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Coltelleria San Marco

Restauro

Eccellenza nel campo del restauro e della vendita di affettatrici a volano e bilance d’epoca, sia Berkel che di altre marche

Passione e dedizione per l’arte del restauro

Quest’arte, radicata in una tradizione di oltre vent’anni, viene portata avanti con dedizione e maestria dalla famiglia Valentini, che ha fatto della passione per il recupero di questi strumenti un vero e proprio mestiere.

Il lavoro svolto dalla Coltelleria S. Marco assicura ai suoi clienti non solo la funzionalità impeccabile degli strumenti restaurati ma anche il valore aggiunto di possedere un pezzo unico di storia. Ogni affettatrice e bilancia Berkel restaurata rappresenta un investimento sicuro, un oggetto di stile che trascende le mode, destinato a valorizzarsi nel tempo.

L’attività

Analisi e Valutazione Iniziale
Ogni progetto di restauro inizia con un’attenta valutazione dello stato dell’oggetto. Questa fase prevede un esame dettagliato per identificare usure, danni o parti mancanti. Si valuta anche l’integrità funzionale delle componenti meccaniche e si decide l’entità del restauro necessario, sia dal punto di vista meccanico che estetico.
Smontaggio e Restauro
Il restauro di un’affettatrice Berkel inizia con un’accurata fase di smontaggio e pulizia, durante la quale ogni componente viene esaminato e liberato da anni di grasso e ossidazione. Successivamente, procediamo al restauro o alla sostituzione delle parti danneggiate, preferendo sempre pezzi originali per mantenere l’autenticità dell’affettatrice. Questo processo non solo riporta l’affettatrice al suo antico splendore, ma ne preserva anche l’essenza storica.
Controllo di Qualità e Presentazione
Il processo si conclude con un rigoroso controllo di qualità, dove la macchina viene testata per assicurarsi che funzioni impeccabilmente. Solo dopo aver superato tutti i test, l’oggetto restaurato è pronto per essere esposto e venduto.

Show room

Il processo di restauro si concentra con attenzione sui dettagli, sia meccanici che estetici, per riportare queste macchine al loro originale splendore. Grazie a tecniche raffinate, ogni componente viene smontato, pulito, riparato, o se necessario, sostituito con pezzi originali o fedelmente ricostruiti.

La cura maniacale nella lucidatura delle parti metalliche e nella rifinitura delle parti assicura che ogni affettatrice o bilancia non solo funzioni come nuova, ma sia anche un capolavoro visivo.

Il negozio offre una mostra permanente di questi straordinari esemplari restaurati, invitando gli appassionati a scoprire dal vivo la bellezza e la precisione di queste macchine.
Per chi desidera restaurare un proprio pezzo, è disponibile un servizio di preventivo personalizzato attraverso la compilazione di un modulo online, facilitando così la rinascita di queste magnifiche macchine che hanno segnato la storia della gastronomia e non solo.
Attraverso questo approccio scrupoloso, la Coltelleria S. Marco non solo preserva un pezzo di storia culinaria ma fornisce anche agli appassionati pezzi di inestimabile valore estetico e funzionale. Il restauro delle affettatrici e delle bilance d’epoca diventa così un ponte tra passato e presente, celebrando l’ingegno e l’arte della meccanica e del design del passato.

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